ABOUT

Concept

日本茶の可能性を最大限に引き出す洋菓子とのマリアージュ

近年、再び注目され始めた "日本茶"。

洋菓子との組み合わせにフォーカスし、日本茶の持つ可能性を最大限に引き出した新しい日本茶の楽しみ方をご提案いたします。

甘味料などは最小限に抑え、食材本来の自然な甘味や旨味を活かしたスイーツ作りを心掛けています。

日本茶が苦手なお客様にも楽しんで頂けるようにコーヒーや紅茶などのドリンクメニューもご用意致しております。

小林祐太

経歴

調理師の専門学校を卒業後、いくつかの飲食店を渡り歩き下積み時代を経験。

22歳の時金沢駅前の大型スパニッシュバル・"The Olive Oil Kitchen"でシェフを務め、その後同社イタリアンレストラン・フレンチレストランでもシェフを務める。

その後商品開発室を担当、台湾でのイタリアンレストランのプロデュースなどを経験。

また同社の新店舗立ち上げのプロジェクトにも参加し、カフェ・レストラン・バル・バーなどさまざまな店舗の立ち上げも経験した。

パフェ専門店のメニュー開発やオリジナルスイーツでのテレビ出演など料理人でありながらスイーツ・デザートの分野にも力を入れている。

TEL

090-5681-5947

(固定電話を設置出来ないため

胡京専用の携帯電話に繋がります)

石川県白山市井口町ろ56-17

"寿し善"というお寿司屋さんのお昼の時間帯をお借りして営業致しております。

"寿し善"の看板を目印にお越しください。

駐車場 6台分ございます。お車でお越しの際はそちらをご利用ください。

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